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河北食品公司果脯热泵烘干机,果然“机”高一筹发表于2016-07-28 21:06:00来源: 佳时利所属分类:应用案例

果脯烘干机河北盛丰食品有限公司烘干案例介绍:果脯种类繁多,常见的有芒果干,苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯最重要的步骤就是烘干。

以芒果为例,初期温度控制在70-75℃,后期控制在60-65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%-18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,时间约2-3天,使各部分含水量均衡,质地柔软。呈橙黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味;含水量15%-18%。

果脯热泵烘干机烘干芒果工艺流程:原料选择→清洗→去皮切片→护色处理→干燥→包装。

佳时利果脯烘干机案例 (1)

佳时利果脯烘干机案例

1、原料选择:成熟新鲜芒果色泽好、肉质肥厚,成熟度以8~9成为宜,成熟度过低则芒果的色泽和风味较差,过熟则容易烂。

2、清洗:将芒果倒人流动清水槽中逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,最后按大小分级装在塑料筐内,沥干水分。

3、去皮切片:用不锈钢刀人工削去外皮,去除斑疤,要求表面削得光滑,无明显菱角。外皮必须去净,因果皮中含有较多的单宁。如未削净,在加工过程中容易产生褐变,影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8-10mm。残留果肉的果核可送去打浆制汁。

4、护色处理:采用熏硫或浸硫的方法。

5、干燥:将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分),放入烤箱里干燥。初期温度控制在70-75℃,后期控制在60-65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。

6、包装:待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%-18%左右,将产品置于密闭容器中,让其回软,时间约2-3天,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。 

7、质量标准:呈橙黄色或橙红色,大小厚薄均一,具有浓郁的芒果风味;含水量15%-18%。

佳时利果脯烘干机案例 (2)

佳时利果脯烘干机案例

果脯热泵烘干机最主要,最核心的东西就是烘干工艺。热泵技术发展到现在,已经非常纯熟,无论是应用在商用,家用热水,还是高温工业热水,以及热泵烘干领域。热泵机组都可以完美的实现高效节能,环保无污染。

然而,最复杂的还是在烘干领域,因为每种不同的烘干物料,烘干工艺,都是不尽相同的,药材有药材的烘干工艺,农产品有农产品的烘干工艺。所以,对于我们热泵烘干机厂家来说,对于不同的烘干物料,我们都需要重新设计烘干房,同时结合加工厂多年的烘干经验,不断的测试出最完美的烘干解决方案

佳时利空气能烘干设备,集除湿、加热、制冷、排温、通风为一体智能化设备,为新型节能减排干燥设备。产品安装方便、运行安全可靠、使用寿命长。如果您对我们的果脯热泵烘干机感兴趣,欢迎点击客服进行咨询,或者直接致电4001-578-579

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